Type  :   Apprentissage reconnu

Type de formation :  Double formation dans l’industrie hôtelière (réglementée  par la réglementation de la formation)

Durée de la formation : 3  Années

Lieux : Entreprise de formation et école professionnelle (double  Éducation)

 

Que faites-vous dans ce métier?

Les chefs font tout le travail qui accompagne la préparation des aliments. Lorsque vous avez un plan de repas, achetez-les, préparez-les ou conservez-les si nécessaire. Ils organisent les processus de travail dans la cuisine et s’assurent que les plats sont finis à temps et dans le bon ordre.

Dans les petites cuisines, les chefs cuisinent, rôtissent, font cuire et garnissent tous les plats eux-mêmes. Dans les cuisines commerciales, ils se spécialisent généralement dans la préparation de certains plats, tels que les accompagnements, les salades ou les plats de poisson et de viande. Son travail consiste également à calculer les prix et à conseiller les clients.

 

 Où travaillez vous?

Emploi:

Les cuisiniers trouvent un emploi

  • dans les cuisines des restaurants, hôtels, cantines, hôpitaux, maisons de retraite et entreprises de restauration

Lieux de travail:

Les cuisiniers travaillent principalement

  • dans les cuisines
  • dans les entrepôts et chambres froides

En outre, ils peuvent également fonctionner

  • dans les chambres d’hôtes
  • dans les bureaux

Ce qui est important?

Conditions:

  • Compétences organisationnelles, capacité à travailler en équipe (par exemple, lors de la coordination des processus de travail dans la cuisine, lors de l’affectation et de l’orientation du personnel)
  • Soin et sens des responsabilités (par ex. Lors du travail hygiénique dans la cuisine, en se conformant aux réglementations alimentaires)
  • Compétence et bonne constitution physique (par exemple pour couper et fileter de la viande ou du poisson, par exemple lorsque vous travaillez debout)
  • Créativité (par exemple lors de la préparation des plats, lors du service)

Matières scolaires:

  • Mathématiques (par exemple lors du calcul et de la conversion de proportions dans des recettes)
  • Allemand (par exemple lors de l’accueil et de la garde des clients)
  • Chimie (par exemple, connaissance de la chimie des aliments et de l’hygiène pour la manipulation des aliments)
  • Économie domestique (par exemple lors de la préparation des plans de repas et de la préparation des plats)

 Que gagnez-vous en apprentissage?

Indemnités de formation exemplaires par mois (en fonction de l’État fédéral):

  • 1ère année de formation: 625 € à 815 €
  • 2ème année de formation: 675 € à 930 €
  • 3ème année de formation: 775 € à 1065 €